6 Resep Cilok Spesial Dan Kenyal, Mana Favoritmu?

6 Rеѕер Cіlоk Sреѕіаl dаn Kеnуаl, Mаnа Fаvоrіtmu?

Cilok yang mempunyai arti singkatan dari aci dicolok dalam bahasa sunda yakni masakan yang yang dibuat dari tepung aci ( kanji ) yang dibentuk bundar dengan isisan daging / abon yang diolah dengan cara direbus dan diberi bumbu kacang dengan penyuguhan ditusuk ( dicolok ) dengan lidi.

Cilok yakni jajan yang berbentuk bundar dengan rasa kenyal. Hampir sama dengan bakso, namun materi dasarnya beda. Pada bakso banyak ,memakai daging dan dengan sedikit tepung, maka cilok sebaliknya.

Cilok menggunakan Banyak tepung tetapi sedikit daging, bahkan ada yang sama sekali tidak memakai daging. Karena itu rasa dan tekstur cilok jauh lebih kenyal dibandingkan dengan bakso.

Untuk rasanya, cilok memiliki rasa yang legit yang berasal dari bumbu kacang. Camilan yang satu ini memiliki tiga jenis bumbu yakni, saus kacang campur kecap, bumbu abu pedas dan bumbu debu asin gurih.
 

1. Rеѕер Cаrа Mеmbuаt Cіlоk Sеdеrhаnа dаn Enаk Khаѕ Bаndung

Biasanya cara penyajiannya memakai bumbu dari kacang. Sedangkan versi lainnya ialah cilok bakar, cilok goreng atau cilok yang berisi telur dan masih banyak lagi.

Cаrа Mеmbuаt Pеntоl Cіlоk Dаgіng

Anda mampu membuat kombinasi gres ialah dengan menambahkan isian daging kedalam cilok agar terasa lebih lezat. Tanpa berlama – usang yuk simak resep berikut ini :

Bahan – materi :
 250 gram tepung kanji
 4 siung bawang putih, tumbuk halus
 100 gram tepung terigu
 Garam secukupnya
 200 gram daging sapi, giling halus
 1 sendok teh merica
 2 batang daun bawang, tumbuk halus

Cara membuat :
1. Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung kanji, tepung terigu dan daging sapi ( yang telah digiling halus )
2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, merica dan garam
3. Kemudian uleni hingga kenyal dan hingga mampu dibentuk
4. Bentuk campuran menjadi bulat
5. Masukkan cilok dan rebus kedalam air mendidih. Tunggu hingga cilok mengapung kepermukaan, alasannya adalah itu artinya cilok telah matang.
6. Setelah itu angkat lalu hidangkan cilok

Cara membuat bumbu kacang cilok :
Bahan yang dibutuhkan :
 7 buah cabe rawit merah
 2 siung bawang putih
 1 sendok teh garam
 4 sendok makan gula merah
 Minyak
 100 gram kacang tanah goreng
 200 ml air
 1 sendok makan air asam jawa
Cara menciptakan :
1. Tumbuk kacang hingga halus kemudian tambahkan cabe, gula merah, bawang putih, air asam jawa dan garam
2. Selajutnya tumis bahan halus tadi dengan sedikit minyak goreng. Tumis hingga aromanya harum
3. Bumbu kacang siap digunakan untuk komplemen akan cilok.

Cаrа Mеmbuаt Cіlоk Gоаng

Cilok goang adalah cilok yang disajikan dengan menggunakan kuah dan titambah dengan sambal goang.
Bahan cilok :
 100 gram tepung terigu
 100 gram tepung tapioka
 1 siung bawang putih, haluskan
 1 sendok teh penyedap rasa sapi
 Air panas 200 ml
 1 sendok teh garam
 Gula pasir secukupnya
 Merica debu seperlunya
 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan kuah cilok :
 100 gram tulang tangkur
 1 batang daun bawang, iris tipis
 3 siung bawang putih, cincang halus
 Bawang goreng seperlunya
 Seledri ( optional )
Bahan sambal goang :
 1 ruas kencur ukuran 2 cm
 10 buah cabai rawit

Cara menciptakan :
1. Campur tepung terigu dengan bawang putih, daun bawang, merica debu, gula pasir, penyedap rasa dan garam. Kemudian tuang air panas secara perlahan sampai dirasa gabungan cukup lembap dan mengental.
2. Lalu masukkan tepung tapioka. Uleni dengan tangan perlahan – lahan hingga rata dan kalis.
3. Kemudian bentuk adonan menjadi bundar – bundar kecil.
4. Didihkan air, kemudian masukkan cilok yang sudah dibentuk ke dalam air. Rebus sampai cilok mengapung atau matang.
5. Rebus kembali air rebus cilok tadi, masukkan tulang tangkar sapi, bawang putih, dan daun bawang. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Cara membuat sambal goang yaitu:
Haluskan cabai rawit dan kencur. Tidak usah terlalu halus.
7. Sajikan cilok dalam mangkuk lalu siram dengan kuah, taburkan bawang goreng dan seledri.
8. Hidangkan dengan sambal goang dan kecap cantik ( optional ).
 

2. Rеѕер Cіlоk Bаndung Sреѕіаl

Bahan – materi yang diperlukan :
 200 gram tepung terigu
 200 gram tepung sagu
 Daging ayam cincang sesuai selera
 Cabai rawit sesuai selera
 4 siung bawang putih
 1 batang daun bawang
 Keju mozarella seperlunya
 100 gram kacang tanah
 Lada putih debu, garam dan penyedap rasa seperlunya
 Jeruk nipis
 200 ml air putih hangat
 2 sendok manak kecap cantik
 15 gram atau 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat Bumbu Kacang :
1. Campurkan kacang tanah yang sudah disangrai, 2 siung bawang putih, gula merah  dan cabai. Tumbuk semua materi hingga halus.
2. Setelah itu pindahkan bumbu ke dalam mangkok sambal dan tambahkan air seperlunya ( kurang lebih 100 ml ). Aduk hingga merata.
3. Tambahkan kecap anggun dan garam sesuai selera, serta air perasan jeruk nipis ( optional, mampu disertakan bisa juga tidak ). Aduk kembali hingga rata.

Cara Membuat Adonan Cilok :
1. Campurkan tepung terigu dengan tepung sagu, 2 siung bawang putih yang telah dihaluskan, daun bawang yang telah dipotong, lada putih abu, garam dan penyedap rasa seperlunya. Kemudian aduk sampai merata.
2. Masukkan air hangat bertahap.
3. Uleni hingga kalis. Ciri-ciri campuran yang kalis dapat dimengerti bila campuran disentuh, maka adonan tidak lengket di tangan.

Cara Membuat Isian :
1. Tumis bawang putih hingga baunya bacin, kemudian masukkan cabe ( gunakan api kecil semoga bawang tidak cepat gosong ).
2. Masukkan daging ayam yang sudah dicincang ( masih dengan api kecil, biar ayam matang sempurna ).
3. Tambahkan lada putih abu dan garam, aduk rata lalu sisihkan.
4. Untuk isian keju mozarella, cukup potong keju ke dalam bentuk dadu dengan segi selebar + 1 cm.

Cara Membuat Bulatan Dengan Isian :
1. Bagilah gabungan cilok ke dalam bulatan – bulatan kecil seberat 30 gram ( atau sesuai selera ).
2. Ambil sedikit gabungan, bulatkan lalu pipihkan sehingga muat untuk isian cilok ( ketika memipihkan, jangan terlalu tipis karena adonan mampu pecah dan isian bisa tumpah ).
3. Masukkan isian cilok ( daging cincang dengan cabe ) kurang lebih setengah sendok teh atau cuilan keju mozarella yang telah dipotong dadu.
4. Ambil ujung – ujung bulatan campuran, kemudian satukan untuk menutupi isian dengan gabungan cilok.
5. Remas dan bulatkan dengan dua tangan untuk membentuk bulatan sempurna.
6. Ulangi langkah yang serupa untuk hingga campuran habis

Cara mengolah makanan dan menghidangkan :
1. Didihkan air ke dalam panci, kurang lebih 600 ml.
2. Tunggu sampai mendidih, masukkan cilok satu per satu.
3. Jika cilok telah mengapung ke permukaan air, itu bermakna cilok telah matang. Anda pun bisa meniriskannya dengan serok.
4. Ambil beberapa butir cilok yang telah matang. Penyajian mampu dikerjakan dengan menusuk 3 sampai 4 cilok memakai tusuk sate atau eksklusif menghidangkan cilok dengan siraman bumbu kacang. 

3. Rеѕер Cіlоk Cеkеr Pеdаѕ

Bahan untuk membuat Cilok Ceker Pedas :
 500 gr tepung kanji
 250 gr terigu
 ¼ kg ceker ayam
 5 siungbawang putih
 8 butir bawang merah
 cabe rawit sesuai selera
 kencur dan daun jeruk secukupnya
 garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara menciptakan cilok :
1. campurkan tepung kanji dan tepung terigu, berikan sedikit garam dan tuangkan air panas kemudian uleni adonan hingga kalis.
2. Bentuk gabungan menjadi bundar – bulat.
3. Siapkan panci dan masak air sampai mendidih jangan lupa untuk menyertakan minyak semoga cilok tidak lengket. Setelah itu masukkan satu persatu adonan cilok kedalam panci. Rebus cilok hingga matang ( mengapung ke permukaan )

Cara menciptakan kuah :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kencur.
2. Setelah itu tumis bumbu halus tersebut sampai harum. Lalu tambahkan air hingga mendidih lalu masukkan ceker ayam, penyedap rasa, garam, gula dan daun jeruk. Aduk terus dan tunggu hingga ceker matang.
3. Kemudian masukkan cilok  kedalam rebusan ceker tadi.
4. Cilok ceker pedas siap dihidangkan. 
4. Resep Cilok Enak dan Gurih Meski Tanpa Daging

Bahan yang diperlukan :
 50 gram tepung kanji
 3 sendok makan tepung terigu
 3 sendok makan tepung tapioka
 2 batang daun bawang, cincang halus
 Daun seledri seperlunya, cincang halus
 Air Kaldu ayam seperlunya
Bumbu Halus :
 2 siung bawang putih
 Garam, merica abu dan kaldu ayam debu secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur tepung kanji, tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, daun bawang dan daun seledri.
3. Tambahkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil mengaduk gabungan.
4. Jika adonan telah kalis dan cukup lengket, bentuk bulat-buat adonan.
5. Siapkan panci berisi air yang diberi sedikit garam, rebus sampai mendidih.
6. Masukkan adonan cilok yang telah dibentuk bulat ke dalam panci, masak hingga cilok mengapung dan matang.
7. Agar cilok tak lengket ketika diangkat dari panci, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air untuk merebus cilok.
8. Cilok yang telah matang siap disuguhkan bersama saus tomat, saus sambal atau saus kacang, dan kecap.

5. Rеѕер Cіlоk Ebі Kеju Pеdаѕ

Bahan kulit :
 ½ sendok makan udang kering, diseduh, disangrai, dicincang
 200 gr tepung tapioka
 125 gram tepung terigu protein sedang
 2 siung bawang putih, haluskan
 ¾ sendok teh garam
 1 batang daun seledri, iris halus
 1 batang daun bawang, iris halus
 250 ml air didihkan
Bahan isi (aduk rata):
 100 gr keju cepat leleh, diparut
 1 senok teh cabe bubuk
Bahan saus:
 100 gram kacang tanah, digoreng
 2 siung bawang putih, digoreng
 1 buah cabai merah besar, digoreng
 2 buah cabai merah keriting, digoreng
 1 lembar daun jeruk, dicincang
 500 ml air
 1 sendok teh garam
 ½ sendok makan gula pasir
 ¼ sendok teh cuka

Cara Membuat Cilok Ebi Keju Pedas :
1. Seduh Ebi, lalu sangrai dan sehabis itu cingcang halus ebi.
2. Lalu buatlah adonan kulit, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, udang kering, garam, daun bawang dan seledri, aduk rata.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai tercampur rata.
4. Ambil sedikit gabungan, pipihkan dan beri isi. Bentuk lingkaran adonan dan ulangi proses ini sampai campuran habis.
5. Rebua air sampai mendidih, lalu masukkan campuran cilok kedalam air satu persatu. Tunggu hingga campuran cilok mengambang alasannya itu artinya cilok telah matang.
6. Saus, haluskan kacang tanah, bawang putih, daun jeruk, dan cabe. Aduk bersama air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mengental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
7. Sajikan cilok bareng sausnya.
 

6. Rеѕер Unіk Cіlоk Ikаn Lеlе 

Bahan yang di perlukan :
 200 gram daging ikan lele
 400 gram kanji
 100 gram terigu
 ½ ikat kecil daun bawang, cincang halus
 2 siung bawang putih
 Garam seperlunya
 1000 ml air

Cara membuat :
1. Larutkan tepung terigu dengan 75 ml air. Lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
2. Tambahkan bawang putih, dan masak hingga harum dan adonan tepung mengental lalu angkat.
3. Setelah itu haluskan daging lele yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian campurkan dengan kanji. Kemudian tambahkan adona terigu yang sudah mengental barusan sebisa mungkin dalam kondisi masih panas.
4. Selanjutnya, aduklah kembali seluruhnya sampai tercampur dengan rata sambil diselingi dengan menyertakan garam serta daun bawang.
5. Jika sudah terlalu lengket, berilah air sedikit demi sedikit sampai adonannya bisa dibuat membulat. Sebelum dibuat, panaskan apalagi dahulu sisa air.
6. Kemudian masukkan cilok yang telah dibuat bulatan-bulatan kecil ke dalam air yang dipanaskan tersebut, kemudian masaklah hingga semua cilok mengambang, barulah angkat dan tiriskan cilok
7. Sajikan cilok dengan bumbu kacang semoga lebih lezat.

Nah, gampang banget kan membuat si cilok unik isi lele di atas? Bahannya sederhana, cara membuatnya juga mudah. Jangan lupa untuk membagikan Aneka Resep Dan Tips Rempeyek Teri Yang Renyah Dan Gurih kepada teman, kerabat serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar hidangan kuliner apa yang anda kehendaki untuk aku bagikan berikutnya.

Authоr : Cаntіkа

Shаrе thіѕ

Rеlаtеd Pоѕtѕ